前阿里员工开生鲜超市 新零售玩家又冒头
时间：2017-07-07 09:22:55 点击：次
来源：中国电子商务研究中心 作者：
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由亚马逊的案例可知，电商打通线下实体零售，实体零售和电商接通，都是有充分的必要性的。
速懒生鲜作为零售界的新丁，想要从平台搭建的一开始，就实现线上线下的数据贯通，最终形成数据闭环能力，目的是在未来能依托全数据进行决策。
此外，速懒鲜生还在品牌能力上下功夫。
目前市面上，农产品能形成品牌的很少，即便有品牌往往消费者对其认知也偏弱，速懒鲜生从生鲜品类切入市场，希望通过全链路数据的分析，严选产品，从而构建出一个能形成消费者认知的品牌。
“最终，我们希望用户通过感知、体验，与我们建立信任，与我们的品牌建立桥梁，”澄识说。“传统零售加个外送功能，那不叫新零售”。
数据为王的精细化运营
做好生鲜和线下门店，优质的供应链必不可少。
传统的供应链都是通过价格杠杆在控制供应链，即大规模采购来获取价格优势，对于产品本身品质要求不高。
速懒鲜生想用以品质为标准建立整个供应链。这种供应链既包括溯源原产地的源头直采供应链，也包括生鲜加工、建立自有品牌的终端零售供应链。
在源头直采供应链方面，速懒鲜生与顺丰旗下的跨境电商平台“丰趣海淘”达成战略合作，相互开放优质供应链和商品信息；
在终端零售供应链方面，目前，速懒鲜生中有超过30%都是自有品牌，即自有供应链控制，包括给消费者提供的即食食品、加工包装食品，以及部分堂食饮料等。
“正如7-11的大部分利润都来自自有品牌一样，我们也在加强自有供应链建设。
事实上，传统商超并不注重数据积累，更多的时候是以经营者个人经验、辅助一些SaaS系统等；线上电商则由于品类的原因，水果居多，肉禽蛋奶、海鲜等品类相对较少，因而数据积累相对“粗颗粒度”。
针对这一痛点，速懒鲜生在数据化方面进行着新的尝试：
一方面，通过打通线上线下体系，采用统一的会员系统和后台系统，并在店内通过体验、互动等收集用户数据，数字化整个交易流程，从而指导整个供应链的选品、采购和销售预测等；
另一方面，速懒通过图像识别、3D投影等技术实时把商品的所有信息数字化展示给消费者，包括供应链、生产过程、生命周期、销量等。
“分析和应用数据需要平台化运营思维，需要重新思考整个零售，不管线上平台还是线下店，要把整个数据列入闭环，采集、串联数据，优化供应链，降低成本。”澄识介绍说。布局社区：服务三公里
不仅仅有门店，速懒鲜生还通过外卖物流覆盖附近三公里区域。用户通过速懒鲜生的电商平台下单，即可半小时之内、冷链配送到家。
在选址方面，速懒鲜生更多的是偏重社区，兼顾写字楼。店面兼具零售和仓储双重功能。
速懒鲜生计划年底前将在上海开设5~6家分店。
“重点是小型的网点建设，通过网点建设树立品牌。”澄识认为，生鲜品类需要品牌支撑，通过线下门店的建设，与用户建立体验与信任，促成品牌认知，之后通过外卖物流，即可实现更多的覆盖。
“最终我们要做的是一个电商平台、一个零售终端，而非传统超市。”澄识这样描述着速懒的未来。
目前在新零售领域，其实存在两个大玩家：盒马鲜生，阿里巴巴重金扶持，背靠淘宝、天猫数据，以生鲜品类切入，探索线上线下的通路；超级物种，由永辉超市内部孵化，背靠永辉强大的供应链积累，精选品类、强化体验，试图探索传统商超转型的玩法。
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