盒马鲜生北上 新零售大战一触即发
其实早在一年前，就有许多传统超市对“现制加工”产品大力推广，企图抢占“吃”的市场，而盒马鲜生打造的新场景，又具有哪些优势呢？记者在盒马鲜生大成店看到水产区域的客流极大，那些“高大上”却又平价的产品。鲜活波士顿龙虾400g~500g，88元/只；鲜活面包蟹500g~600g，69元/只；鲜活扇贝8.8元/只，大部分生鲜产品，均低于市场价三分之一。这些品相，均属于高损耗产品，现场制作、现场品尝美食，也保证了较高的周转率。不过，据了解，盒马鲜生的水产鲜活采购还未摆脱区域批发市场采购，完善的供应链还有待建立。
在其北京的劲敌，物美大卖场中也存在类似的经营模式，即“餐饮+超市”模式。与盒马不同的是，物美的“小吃模式”仅提供菜单类目上的食品，没有顾客挑选食材然后进行加工的服务，在顾客体验上，盒马鲜生显然较好；而物美的“小吃模式”多数采用联营+自营的经营模式，而在成本上会比盒马容易控制一些。
另一个零售巨头——永辉超市，也是酷爱“零售+餐饮”的模式。近两年，永辉相继推出麦子工坊、蛙鱼工坊、盒牛工坊、波龙工坊几大品牌试水新模式。今年，永辉将在北京开出超级物种，也是延续“零售+餐饮”的这种模式。在生鲜领域经验丰富的永辉或在供应链以及对质量和价格上具有一定优势。此外，不久前家装超市居然之家，包括便利店7-11也开始了对餐饮业务的布局。
虽然零售+餐饮之风盛行，但是重餐饮的零售模式，也在一定程度上影响了综合体的餐饮招商。而众多同类业态模式的相遇，也意味着盒马鲜生在进京路上将面临一场大混战。
后台数据的比拼
据媒体报道，盒马生鲜十里堡店在开业不到一个月的时间内，便禁止了现金支付，消费者只能用盒马鲜生APP或者支付宝进行结算。对此，万德乾表示：“传统的零售平台，通过现金等方式进行结算，难以掌握消费者的信息，造成客户数据难以统计，仅靠会员卡等模式维护，难以保证数据宽度。盒马鲜生此举意在培养消费者的购物习惯，收集用户的消费习惯，形成数据分析，为线上线下的推广活动提供数据支持。”之前便有分析称，盒马开店的选址，便是依靠阿里强大的数据分析，根据用户群选址开店；盒马鲜生的线下门店已全部覆盖了电子价签，打通线上线下产品信息，保持线上线下价格一致。仅这一项投入也是很可观的。
在今年初，多点与物美的会员体系也打通了，美通卡也可绑定多点会员APP。而据最新数据，物美+多点的会员已经突破1800万，有较高的顾客占有率和较好的口碑，而这些会员数据，则是反映了客单价、购买频率、来客特点等真实情况，对于线上线下的营销策略都能起到指导。得益于会员分析，多点在北京的市场渗透率快速上升。
不仅是物美，盒马鲜生在北京也会遇到不少实力派对手，京东到家的O2O业务也已经有了3000万的注册用户，再加上京东商城的引流，有庞大的流量进入合作商家；未来，掌鱼生鲜的背后，美团累计用户数量也突破了2亿，美团外卖独立APP月度活跃人数(MAU)也达到2766万。
这些庞大的线上流量，都对产品的销售充满着想象力，如何获取更多的流量，吸取数据，也将会成为这场新零售战争中的必争点。而万德乾表示，拥有强大投资的盒马鲜生在成本考量和投资回报上，也必将拥有比传统零售企业更为宽松的条件，这将成为其未来迅猛扩张的另一大优势。
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