生鲜电商不接地气？ 物流成生鲜电商“七寸”
“与普通水果经营相比，在采集环节节省了大贩子到小贩子的一步，在配送环节则把从大批发到小批发的一步节省了下来。”他说道。
按理说，网上的价格应该比市场价格更有优势，但生鲜产品是个例外。从孙超的网购经验来看，只要加上运费，生鲜水果的网上价格与市场价格差得并不多。“我比较看中水果种类丰富、可选性多，也有人喜欢有机、绿色、生态，所以价格就不太在意了，大不了拼单。”孙超说道，“但水果一定要新鲜。”
生鲜能不能真“鲜”
不止孙超一人担心互联网生鲜水果不“鲜”。在上述“网购生鲜，约过吗”网络调查中，54%的被调查者表示最怕线上购买水果“不新鲜”，32%的人担心“以次充好”，8%的人担心“等好久”，6%的人担心“分量不足”。
李志起认为，互联网生鲜水果新鲜与否，与上游的采摘和配送环节都有着密切的关系。
“上游的采摘是非常讲究的。传统批发渠道往往在水果六七分熟时就提前采摘，让它们在路上慢慢成熟。如此一来，到了消费者手里，就会发现水果口感不佳。”他表示，相比之下，互联网生鲜水果摘得晚，口感、甜度也好一些，但“熟摘”同时对物流配送要求很高。“能不能快速地、及时地送到消费者手里，对最终消费影响很大。”
而互联网生鲜水果配送应达到温度、时间和包装的要求。“首先是温度的要求，不同的水果在不同的季节有着不同的温度控制标准。每一种水果都有自己独特的温度标准，过高过低都会造成水果不一定能吃，因此带来了配送的麻烦。”他说。
“其次是时间。如果从湖南到北京寄送杨梅，3天时间才到，到的时候就已经坏了。所以及时性非常重要。时间控制不了，对水果品质影响很大。”他补充道，“包装也很重要，不能因为包装的原因造成损耗过高。”
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